Муж приготовил мой любимый чизкейк. Делимся пошаговым рецептом

0
263
чизкейк рецепт

Сегодня я должна была ложиться в институт радиологии на курс химио — лучевой терапии. Но он с 25 мая закрылся на карантин. И других вариантов нет — везде огромные очереди, а время не ждет. Понятно что я в полном раздрае и не могу заставить себя писать.

Но у меня замечательный муж. Мало того, что он испек мой любимый чизкейк, но еще и сфотографировал весь процесс, так что мы вместе делимся с вами рецептом

Для приготовления понадобится:

чизкейк рецепт

  • Печенье песочное 300 г
  • Масло сливочное 150 г
  • Творожный сыр 500-800 г
  • Цедра 1 лимона и сок половинки лимона
  • Яйца 3 шт.
  • Сахарная пудра 150 г ( если нет пудры, не стоит лишний раз выходить в магазин — можно взять сахар)
  • Сливки 20% 100 г (у нас дома сливок не оказалось, поэтому заменили на сметану)
  • Сахар ванильный 10 г или экстракт ванили

Для приготовления основы разломайте на кусочки печенье, сливочное масло комнатной температуры нарежьте кусочками. Муж добавил в это импровизированное тесто ядра грецких орехов. При онкологии они очень полезны.

чизкейк рецепт

Все это измельчить в блендере. Получится масса по консистенции напоминающая пластилин

чизкейк рецепт

Берем разъемную форму и формируем в ней основу нашего чизкейка.

Дно формы предварительно надо выстелить бумагой для выпечки, а бортики смазать сливочным маслом.

Есть 2 варианта: с бортиками или без бортиков. Мне больше нравится второй

чизкейк рецепт

Муж сделал нечто среднее….. бортик высотой 1 — 1.5 см

Пока занимаетесь  собственно чизкейком, форму с основой уберите на 10 минут в холодильник. В большинстве рецептов рекомендуется основу поставить в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов. Но у каждой хозяйки свой рецепт. У моего любимого хозяина тоже свой. Без выпечки основы.

Для чизкейка обычно используется сыр маскапоне, но у нас в холодильнике был только творожный сыр Рикотта, купленный в Светофоре. Мы его там берем специально для чизкейка.

Выложите в миску творожный сыр, сахарную пудру или сахар и осторожно перемешайте.

Не используйте миксер и перемешивайте очень бережно, чтобы полученная масса не насытилась воздухом. Иначе чизкейк может потрескаться при выпечке.

Натрите на мелкой терке цедру одного лимона. Получится приблизительно столовая ложка

чизкейк рецепт

Добавьте цедру и яйца и аккуратно перемешайте

чизкейк рецепт

Осталось добавить ваниль и сок половинки лимона.

чизкейк рецепт

Опять перемешиваем. Консистенция массы должна должна напоминать тесто для оладушек.

Достаньте основу из холодильника и вылейте на нее полученное тесто

чизкейк рецепт

Выпекать в духовке 30 минут при температуре 180 градусов, потом уменьшить температуру до 150 градусов и оставить еще на 40 минут. Печь на водяной бане или просто поставив в духовку емкость с водой

чизкейк рецепт

Потом оставить остывать в приоткрытой духовке.

Поверхность чизкейка после выпечки не должна поменять цвет.

чизкейк рецепт

Когда чизкейк остынет, не вынимайте его из формы, а уберите на 3 — 4 часа в холодильник. И только потом можно снять форму

чизкейк рецепт

 

 

 

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here