Я худею. Мою затею с похудением все знакомые и родственники восприняли с пониманием и тащат со своих дач и огородов всякую траву. Все бы ничего, но я терпеть не могу пустые овощи. А уж готовить их… с учетом того, что в доме двое мужчин, которые без мяса не могут.
Вот и сегодня сватья приволокла с дачи кабачок. Всем кабачкам кабачок. Сантиметров 40 в длину и толстенный. Переросток. В моем понимании все, что в диаметре больше 5 сантиметров, это уже на семена, а не в пищу. Но эта проклятая диета, когда надо много овощей. А еще и в холодильнике пусто.
Вот и ломала голову что из этого монстра приготовить.
У меня то на ужин была отварная грудка, а моим мужчинам что? Есть маленький кусочек свинины, пара яиц, малюсенький кусочек сыра и кабачок переросток.
Нет, крупы кое какие в запасе есть и макароны. Но кабачок то жалко. вот и решила поэкспериментировать.
Мда… не густенько…. Таким кусочком мяса эту махину не нафаршируешь.
Решено! Сделаю запеканку — экспромт. Без муки. Худею же….
Мелко порезала мясо
и крупную луковицу
и обжарила на большом огне
Вспомнила про свою вареную курогрудь, пожертвовала ее туда же
А вот с кабачком намучалась, мне его даже не обхватить рукой, чтобы натереть на крупной терке
Посолила, поперчила, дала отстояться, отжала лишнюю жидкость.
Натерла сыр и смешала с тертым кабачком и 2 взбитыми яйцами.сли добавлять муку, то наверо
Пришлось еще сливать воду. Если добавлять муку, то наверно не надо отжимать дополнительно.
Добавила сверху к мясу и не выдержала. Смазала двумя ложками сметаны сверху
Все это приготовление заняло 12 минут. Специально засекала. Так что и в этом плане очень удобный рецепт.
В прогретую до 200 градусов духовку на 40 минут и…..
Получилось очень вкусно. Смолотили все без остатка. А порция не маленькая получилась.
Правда я свининку из своей тарелки мужчинам отдала. Чтобы запеканка была совсем диетической, вместо мяса лучше использовать куриную грудку.
Для быстрого приготовления такой полезной и вкусной запеканки вам понадобится:
- 1 куриная грудка
- крупный кабачок
- 2 яйца
- 1 большая луковица
- соль, перец, травки по вкусу.
Пара зубчиков чеснока тоже будут в тему, я про чеснок просто забыла.
И 10 — 15 минут времени. Дальше за вас поработает духовка. В общей сложности на приготовление уйдет 1 час.
